Cách làm món cá da bò nướng muối ớt

Cá da bò, hay cá bò, cá bò da sống phổ biến ở biển miền Trung của nước ta. Khắp thân phủ một lớp vảy nhỏ, da nhám và dày. Có lẽ vì phần da, đầu, mặt của cá trông giống những chú bò nên được gọi là cá da bò. Tuy nhiên Cá da bò là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi chúng có ít xương, thịt nhiều, trắng và rất bổ dưỡng.

Cách làm món cá da bò nướng muối ớt

Cá da bò làm được nhiều món ngon như: nấu lẩu, nấu canh chua, hấp, phơi khô… đặc biệt món cá da bò nướng giấy bạc, là một trong những món nỗi tiếng, thường thấy trong thực đơn nhà hàng, quán ăn, với miếng cá da vàng ươm thịt trắng tinh thơm phức của món ăn đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó tính.

Nhưng hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn là món cá da bò nướng muối ớt (ảnh), vừa thơm ngon, khoái khẩu, vừa dễ chế biến.

Cách làm mòn cá da bò nướng muối ớt

Chuẩn bị:

- 01 con cá da bò

- 03 tép tỏi, một ít muối, dấm, đường, hạt nêm, ớt hiểm, Lá chuối và giấy bạc

Chế biến:

Cá bò mua về ngâm với muối và giấm cho ra sạch nhớt và hết tanh, sau đó rửa sạch lại để ráo, lấy giấy lau khô cá.

Cá da bò hay cá bò là một loài cá nóc thuộc họ Monacanthidae

Sau đó để nguyên con, dùng dao khứa đều hai bên thân cá để khi ướp cá gia vị sẽ thấm đều từng thớ cá.

Băm nhỏ tỏi và ớt, bỏ thêm muối, hạt nêm, đường theo công thức sau:

nêm 1 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tất cả trộn đều.

Xát hỗn hợp trên vào phần trong bụng cá và hai mặt ngoài cá, sau đó ráp trong lá chuối, lấy giấy bạc bọc vào bên ngoài mang để vào tủ lạnh.

Khi ăn thì lấy cá ra nướng trên lữa than 10 phút cho cá chín, sau đó tháo lớp giấy bạc ra để lá chuối trực tiếp lên cá khi lá chuối cháy thì cá cũng khô mặt và vàng đều là ăn được.

Chấm bằng muối ớt và chanh. Món cá bò nướng muối ớt này khâu chuẩn bị đơn giản, khi ăn lại ăn nóng trực tiếp nên rất ngon miệng.

Chúc các bạn thành công!